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汤圆和元宵的区别 4个汤圆就等于一碗米饭 元宵和汤圆啥区别

导语:原创 阮光锋 新冠肺炎疫情持续了这么久,不知道大家是不是都出去买饺子了。你家里有饺子吗?你有饺子吃吗?我们家是除夕的时候就买了几袋,因为糖糖喜欢吃,有的时候会当早餐煮着吃几个。所以今天不用出门也还有汤
原创 阮光锋

新冠肺炎疫情持续了这么久,不知道大家是不是都出去买饺子了。你家里有饺子吗?你有饺子吃吗?

我们家是除夕的时候就买了几袋,因为糖糖喜欢吃,有的时候会当早餐煮着吃几个。所以今天不用出门也还有汤圆吃。糖糖最喜欢吃经典黑芝麻馅儿的,我们家就只买了黑芝麻馅儿的。

有人说我们家吃元宵不吃饺子。饺子和元宵节有什么区别?网上也有一种说法,汤圆能量高,四个汤圆等于一碗饭。吃了之后很容易发胖,尤其是现在大家基本都可以待在家里了,还能吃汤圆吗?如何吃汤圆更健康?

今天我来跟大家聊聊汤圆。

01

你知道饺子和元宵节的区别吗?

元宵节的时候,有的地方叫汤圆,但有些地方却叫元宵。汤圆和元宵到底有什么区别?

实际上,它们之间没有太大的区别。汤圆和元宵都是糯米和含糖的食物。除了精制白糯米粉含有大量的淀粉外,馅料中还含有大量的糖。

然而,元宵和汤圆略有不同。元宵是干粉做的,馅小粉多;汤圆用热水烫揉后用湿粉包裹,通常馅料较大。

简单来说,汤圆是包出来滴,元宵是滚出来滴。不过,他们俩的原料和营养基本都一样,没有太大差异。

02

无糖汤圆更健康吗?

市场上有很多无糖饺子,声称不含糖,不会升高血糖,所以糖尿病人可以放心吃。很多糖尿病患者对无糖饺子很感兴趣,觉得不加糖也能吃。一些减肥者也更喜欢无糖饺子。无糖饺子真的更好吃吗?

其实,无糖汤圆并不会更健康。

事实上,所谓无糖食品通常意味着没有蔗糖。然而,它也含有其他碳水化合物,如淀粉,这实际上是一种糖。而且,汤圆里的糯米粉会非常剧烈地升高血糖,比白糖还厉害。即使不加糖,吃了也不利于控制血糖,所以糖尿病人要非常小心。无糖不代表低热量,也不代表低血糖反应。

退一步,即使没有糖,也不等于少放油。现在很多汤圆的馅儿里的油可多着呢,多吃的话对控制血脂可是没有什么好处的,对于减肥人士来说恐怕也只是忽悠。

03

如何健康吃饺子?

1.汤圆个头虽小,但能量高,不能多吃。

元宵节时,台湾省卫生厅提醒消费者,四个包子的热量几乎等于一碗米饭,所以提醒大家不要吃太多,吃完后多逛逛灯,会消耗热量。

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,还有油脂。市面上销售的绝大多数汤圆,每100克汤圆所含的能量都在300大卡左右,所以,4颗汤圆的能量跟一碗米饭还真差不了多少。

所以,如果吃饺子,最好减少米饭等主食的量,控制总能量不要太高。

而糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们,汤圆就更不宜多吃,以免造成体重增加和身体负担。

2.趁热吃饺子。

元宵或汤圆都是以糯米粉为主要原料做成的。糯米有一个特点就是,它的淀粉中支链淀粉含量特别高,可以高达80%左右,而支链淀粉的一个特点就是,它喜热怕冷。当它与热水一起时,就会膨胀成糊状,粘性高,这个时候趁热吃还更容易消化。但是,当它遇到冷就完全相反了,糯米冷后的质地就会变硬,很难消化。

因此,老年人、儿童或胃肠功能差的人,最好不要吃凉拌饺子,以免胃部不适或消化不良。

3.优先选择果仁、芝麻、豆沙馅儿的汤圆。

现在汤圆的馅料多种多样,有芝麻、红豆沙红薯、油、肉、巧克力等等。建议你优先考虑芝麻、花生、坚果和豆沙馅。

坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的能量高、营养价值较低,咸肉馅的汤圆中有大量猪油,实在不适合多吃。

4.饮食均衡,注意多吃水果、蔬菜和豆类。

为了更好地控制血糖和血脂,最好用低脂高纤维的食物来配合汤圆一起吃,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。所以,为了健康,吃汤圆也应该准备一些果蔬和豆类。

04

谁应该注意吃元宵?

1.汤圆能量高,而且因为主要原料是糯米,升血糖也很快。所以,糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们,吃汤圆的时候就要注意,不要多吃,以免造成血糖升高、体重增加等问题。

2.汤圆主要由糯米制成。糯米热的时候比较容易消化,凉的时候不容易消化。因此,老年人、儿童或胃肠功能差的人,最好不要吃凉拌饺子,以免胃部不适或消化不良。

3.给小孩子吃汤圆、元宵要当心哽噎危险,尤其是3岁以下的小孩。

封面图片来源pixabay

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