北京烤鸭店 北京10家地道的烤鸭店 你最喜欢的是哪一家

北京烤鸭是北京的一道名菜，享誉世界。它曾经是皇宫里的一道名菜。去北京旅游，一定要尝尝著名的北京烤鸭。那么，哪里好吃呢？哪种北京烤鸭更正宗？本文将为您梳理北京十大正宗烤鸭店。进来看看！

全聚德:中国老字号，创立于1864年，经过几代人的开拓努力，取得了长足的进步。1999年1月，“全聚德”被国家工商行政管理局认定为“驰名商标”，是我国第一个驰名服务商标。全聚德烤鸭好吃，适合很多人吃。经过不断创新发展，全聚德美食形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜于一体的全聚德美食，被誉为“中国第一美食”。

廉价广场烤鸭店:始建于明朝永乐十四年，至今已有600年历史，以其独特的炖烤鸭技艺而闻名。便宜坊以“去油、脱脂、脱酸、去腥”著称。它特别注意热度。焖炉烤出来的鸭皮酥脆，内层鲜嫩多汁。如今，在百年技艺的基础上，廉价坊把蔬菜塞进鸭坯里去油腻，增加新鲜度。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等。喜欢新口味的可以试试本世纪炖的新吃法。

大东大东烤鸭店:创建于1985年的“大东”和大东烤鸭店在北京很有名气。与常规的5斤左右的4线塞鸭相比，自家的小鸭更有特色。大东的鸭子是22日龄的小鸭，皮更紧，肉更嫩。桂花炒的白糖，桂花的香味和鸭皮的味道有着不一样的风味。招牌烤鸭的鸭皮很脆，夹在饼里吃。烤鸭的心又脆又好吃，味道相当惊人。

四季傅敏烤鸭店:位于北京南池子街11号故宫东门附近，坐看故宫、吃烤鸭应该是北京最享受的体验。四季傅敏鸭的特点是“酥、香、嫩”，比较适合年轻人。烤鸭采用钢化炉制作，保温效果极佳。鸭子挂在炉内后，需要不断翻动调整，使其颜色均匀。使用的木材都是专门配送的枣木——这也是北京为数不多的使用枣烧鸭的店铺。

大鸭梨烤鸭店:位于北京市右安门外李开阳五区六号，是一家性价比很高的北京烤鸭店。虽然不如全聚德和便宜广场有名，但这里的游客大多是北京本地的回头客。这里的烤鸭肉质鲜嫩。拿起一片烤鸭蘸酱，用黄瓜和大葱包好，趁热送入口中，唇齿留香。

利群烤鸭店:位于北京前门东街北相峰胡同11号，人均163元左右。利群烤鸭是北京烤鸭店的清流，因为不开分店，北京只有一家。厨师叫张立群，是卢航烤鸭的第五代传人。来这家店吃饭的人很多，有明星也有普通人。四合院人满为患，但在这里真的可以体验到来北京的风情。服务员可能没那么上心，但饭菜是满满的诚意。

长安一号烤鸭:一家人均300元的五星级酒店中餐厅，位于北京市东城区东长安街1号东方君悦酒店一楼。老式烤鸭完全沿用老北京的传统烤鸭方法，即40-42天烤完鸭胚，60分钟左右烤熟。皮肤极其酥脆，几乎达到了瞬间融化的程度。配葱丝、蒜泥、黄瓜条、传统鸭酱，味道鲜美。

1949年鸭季烤鸭店:位于北京金宝街98号，人均约456元。全鸭季鸭选自英国樱桃谷和北京白鸭的杂交品种，填鸭式饲养38-42天，保证肉质细嫩。鸭酱主要是海鲜酱，有十几种中草药配方。这种味道在北京很独特。烤鸭是深红色的，比大东的稍微深一点。带外国朋友来这里吃饭很合适。先说说烤鸭和酒怎么搭配，烤鸭是左腿酥还是右腿酥。

达克·金烤鸭店:达克·金烤鸭位于北京市朝阳区建外街24号，是新一代烤鸭技术人员在百年传统烤鸭工艺基础上精心研制而成的独具特色的新型烤鸭。工艺独特，外酥内嫩，入口即化，是最好的烤鸭。“达克·金”烤鸭最大的特点就是突破了百年来烤鸭肥浓味浓的传统做法，变成了不肥不腻、外酥内瘦、清淡营养的现代口味。

天海阁:位于北京市朝阳区光华路嘉里中心一楼。海天阁的烤鸭一定要用北京金星鸭场的鸭子。因为它们有自己的饲料配方，40天左右，4.5到5公斤的鸭子，皮厚、嫩，最适合做烤鸭。烘烤前，这里还有一个独家秘密:晾晒胚胎。凭借丰富的经验，鸭胚在烤箱中烘烤大约需要60分钟。因为鸭皮干透了，鸭皮的脂肪相当于外面烤，里面高温油炸，烤出来的鸭皮酥脆，入口即化，鸭肉鲜嫩。

结束

内容来源:网络