广西特色美食 舌尖上的广西特产 这八大美食上榜了 点名带走的你知道几个

回顾《舌尖上的中国》热播的时候，隔着屏幕真的可以品尝到各种美食的美味香气，让人流口水。有几集是专门讲正宗广西特产的。即使是看似简单的桂林米粉，其复杂精致的制作过程也可以详细描述。看到人们的味蕾大开，我想马上有一碗热气腾腾的米粉放在我面前，以满足我的食欲。

红树林周围的村民主要以捕鱼养鸭为生，其中海鸭蛋非常有名，是广西十大最具影响力的土特产之一，被称为红树林海鸭蛋。红树林生活着数百种生物，为鸭子提供源源不断的海鲜食材，完全不需要任何饲料。它们被称为红树林海鸭蛋。

与鸡蛋相比，蛋白质含量高1倍，卵磷脂含量高5倍，氨基酸多10种，胆固醇只有50%。自然是好鸭蛋。

广西霜柿饼

富平塔尖高耸的柿子最适合晾晒干柿子。每年初霜后，当地农民会采摘鲜红的柿子，挑选表皮光滑无疤痕的柿子，将柿子皮剥干净，挂在空自然风干。高高挂满群山的柿子窗帘明亮耀眼。

富平晒柿饼的古老工艺经历了采摘、去皮、悬挂、摘心、下架、排水、糍粑、湿霜等12道工序。每一个过程都不能省时省力，努力做到极致。

在食品加工业相当发达的今天，干柿子可以用机器快速干燥，也可以放入冷库快速结霜，但富平的老艺人都知道，机器里没有阳光的味道，在冷库里无法分析出柿子的甜霜。

柿霜不是霜，而是干燥柿子蒸发出来的葡萄糖和果糖的冷凝物。研究过柿子的韩国人称柿霜为“植物软黄金”，可以清肺止咳。

正宗广西古法手工唐红

由于手工古红糖生产成本高，产能低，人们不愿意经营这个过时的手工作坊。但是，有一个地方，这种传统手工艺依然完好无损，也是真正手工制作的古红糖的原产地，那就是中国“体操王子”李宁的故乡广西来宾市。

用这种传统的民间煮糖工艺制作的红糖砖，在现代煮糖行业已经越来越罕见。近年来，忻城县只有部分农民家庭还保留着这种传统的古煮糖技艺。整个煮糖过程中没有加入一滴水和任何其他添加剂，完全用纯甘蔗汁熬制，保持了甘蔗的原味，是纯天然绿色食品。

它不仅具有碳水化合物提供热能的功能，还含有甘蔗植物的天然微量元素，如铁、铬等矿物质。虽然它很丑，但它的营养价值比白糖和砂糖高得多。

广西龙眼干

桂圆干又称桂圆干，是深受消费者喜爱的营养滋补品，在全国各地都有很大的消费市场。龙眼果实中的水分是微生物生长繁殖不可缺少的条件。

没有水，微生物就不能生长繁殖。龙眼果实含有50%-70%的水分和各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，是天然的优质微生物培养基。

广西北海特产迪达鱼干

土鱼又称比目鱼，是一种价廉物美的海鱼。它的眼睛在身体的上侧，颜色较深，腹部为白色。土鱼是一种软骨鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。经常吃可以清除血液中的垃圾，还可以美化和滋润皮肤。

有鲜鱼和干鱼。鲜鱼可以蒸、烤或煮汤，而鱼干是粤菜中广泛使用的辅料。它不仅可以做馄饨馅，还可以和鱼干、猪骨一起煮成汤底。如果没有鱼干来品尝，馄饨面就不会有广式风味，味道鲜美。

广西特产螺蛳粉

螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史很短，但蜗牛和米粉在柳州的历史很长。在柳州从事考古工作40多年的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一部采集食用螺的历史。

螺蛳粉之所以被称为“螺蛳粉”，是因为它的汤是用蜗牛煮的。外人可能不习惯螺蛳粉汤的辣腥，这恰恰是螺蛳粉最大的特点。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不辣、香而不腻的独特风味。

广西百香果

百香果主要用于榨汁，成熟果实含汁30%以上。它的果汁颜色鲜艳，自然颜色介于柠檬黄和橙黄色之间。其浓郁的风味融合了番石榴、菠萝、芒果、香蕉等热带亚热带水果的风味，被誉为果汁之王。

作为热带水果，百香果喜欢充足的阳光，促进枝蔓的生长和养分的积累。长日照条件有利于蛋果开花。在年日照时数2300 ~ 2800小时的地区，百香果长势好，养分积累多，生长快，结果早，产量高。

广西桂林荔浦鲜粉糯香玉

荔浦红薯起源于广西，曾经是贡品。它是一种无污染的绿色食品。其茎制成的菜肴风味纯正，口感好，富含多种必需氨基酸和维生素，营养价值高，对心脏病、胃病等疾病有一定的治疗作用。

荔浦红薯不仅含有多种矿物质元素，还含有黏液和大量的氟。因此，在饮水氟含量低的地区，多吃红薯可以弥补氟的不足，有利于预防龋齿。它的性质是平的，味道是甜的。生芋头毒性稍大，因为含有氰苷、酸性有毒皂苷等物质，煮熟后毒性消失。