日本人的饮食习惯 日本人的饮食习惯与特点
国内新闻像许多东亚国家一样，日本人以大米为主食。日本饮食的突出特点是加工精细，量少质高，注重配色和艺术摆放。日本料理时令、美味、原汁原味、清淡不油腻，很多菜都是生吃。一日三餐分为主食和副食:主食以米饭和面条为主；副食多为鱼虾等新鲜海鲜，常伴有日本酒。日本料理被称为“五味五色五法”。“五味”是指甜、酸、辣、苦、熟；“五色”指白、黄、红、蓝、黑；“五法”是指生、煮、烤、炸、蒸的烹饪方法。
因为四面环海，日本人爱吃鱼，清蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、鱼片汤都很受欢迎。其中“生鱼片”是日本特有的生食菜品，非常新鲜的鱼贝类，只需要刀法就能做出。日本人还喜欢吃面酱、咸菜、味噌汤、紫菜、酸梅等。爱在凉菜上撒芝麻、紫菜粉、姜丝点缀调味。日本人还喜欢吃牛、蛋、清水蟹、海带、精制猪肉、青菜和豆腐等。一般不吃肥肉和猪内脏，有的人不吃羊肉和鸭子。日本人非常注重餐具的精美，因为在他们看来，精美的餐具不仅能使人满足饮食要求，同时还能享受一种美。
在参加日本人的宴会时，无论是在家里还是在餐厅，座位都是分等级的，他们通常会听从主人的安排。在宴会上，直到老年人或地位高的人开始吃饭，你才能吃饭。饭里所有的菜都是同时上的，不是一个一个上的。在所有的菜都放在桌子上，主人让你开始吃饭之前，不要动筷子。如果有饮食限制，请提前告诉主人。如果你不吃他们给你做的菜或点的菜，会让主人尴尬。即使你发现一些菜肴不寻常或令人恐惧，你也应该表示赞赏。不要惊讶地问某一道菜的成分是什么。如果你的主人把托盘伸给你，你会把你的空饭碗放在上面让别人吃。在盛满好米饭的碗放回桌上之前，不要吃任何食物。在整个用餐过程中，吃几道菜后，吃一口米饭或汤。不要一次吃一个菜，而是在几个菜之间轮流吃。值得注意的是，吃日本料理的时候，大多数人都是手拿碗吃饭。如果你手里拿着筷子，然后用同一只手拿碗或放下碗，这并不违反礼仪，但你可以伸直所有手指拿碗，你的姿势会更优雅。如果你手里有碗，拿筷子有不同的方法。将筷子的左端握在左手中指和无名指之间，然后用右手反向。别忘了，每次想拿碗，都要先放下筷子。
大多数日本人喜欢喝酒和喝茶。清酒是日本最有特色的酒。清酒可以热着喝，也可以凉着喝。无论哪种清酒，都是日式菜肴的最佳搭配。这种酒味道鲜美香甜，喝多了容易醉。日本人习惯于下班后集体喝酒。在大都市的娱乐中心，到处都是酒吧、迪厅和夜总会。普通的日本酒馆，气氛随和轻松。如果一群人去喝酒，在每个人都举起杯子说“干杯”之前，他们不能喝第一杯。日本人普遍喜欢喝茶，注重喝茶的口感，形成了以“和、敬、清、静”四大规矩为内容，集茶点、泡茶、献茶、饮茶礼仪为一体的茶道。