茶叶种类 茶叶的种类与特点知多少
新闻快讯导语：人们常说:“茶老，名茶不可认。”我国茶叶种类繁多，目前对其分类没有统一的标准。根据不同的加工方法和品质差异，茶叶可分为六大类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。①绿茶:品种居世界第一，产量大，产地
人们常说:“茶老，名茶不可认。”我国茶叶种类繁多，目前对其分类没有统一的标准。
根据不同的加工方法和品质差异，茶叶可分为六大类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。①绿茶:品种居世界第一，产量大，产地分布广。绿茶分为四类:炒青、烤青、晒青、蒸青；②红茶:发酵后变红，最早出现在福建崇安。分为种族红茶、功夫红茶、碎茶三种类型。③乌龙茶:红色半发酵茶，因其茶色而得名。分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。④白茶:轻微发酵后，表面有一层白绒而得名。主产区为福建省和台湾省，分为白芽茶和白叶茶。⑤黄茶:因无聊而得名，分为黄芽、黄小、黄大三类。⑥红茶:因发酵时间长而变成深褐色，多为少数民族食用。它可以分为四种类型:湖南红茶、湖北老绿茶、四川边境茶和滇桂红茶。
根据加工工艺的不同，茶叶可分为花茶、紧压茶、萃取茶、果叶茶、药用保健茶和茶饮料等。
根据茶叶的产地和品质，可分为十大名茶。中国是一个茶叶大国，茶叶品种繁多。目前，中国名茶有1000多种。在这众多的名茶中，西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、安溪铁观音、凤凰水仙、祁门红茶、信阳毛尖茶也被称为中国十大名茶。
现代中国推荐的名茶有三种:①传统名茶:西湖龙井、庐山吴韵、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。②恢复历史名茶:休宁罗松、九华毛峰、永熙大庆、阳朔雪芽、余杭景山茶、长兴古竹紫笋、绍兴日竹雪芽等。；③新名茶:婺源茗美、南京雨花茶、无锡好茶、天竺郝建、茅山封彪等。
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