红烧肉作品 十款荤菜美食作品 家常菜 最简单 也最有味

大家好，欢迎来到我的美食专栏。本栏目主要教大家一些精致的家常菜做法，希望更多的人学习烹饪美食，爱上美食。以经济为主的家常菜，用一些简单的食材和调味料，做出美味的家常菜。主要特点是每一道家常菜都不一样，有家的味道，有家的情怀。

1:可乐鸡翅

配料:鸡翅、可乐、生姜、洋葱、肉桂、八角、香叶和干辣椒

步骤:

第一步:将鸡翅清洗干净，用两把刀切开。姜切成薄片，洋葱切成段。将干辣椒切成段。

第二步:锅中倒入清水，加入姜片和鸡翅。煮沸后，撇去泡沫。

第三步:锅中倒入油，和葱、姜一起翻炒，和鸡翅、桂皮、八角、香叶、干辣椒一起翻炒一会，然后倒入一瓶可乐。

第四步:中火煮至沸腾，转小火煮至浓稠，加入适量酱油上色，加盐和鸡精调味。

2:红烧茄子

材料:茄子400克，郫县豆瓣酱，青椒一个，红椒一个，洋葱一个，洋葱和肉末

辅助调味料:盐、鸡精、料酒、酱油、

步骤:

第一步:茄子用铁架切成块，青椒和洋葱切片，葱切成葱花

第二步:往锅里倒油。油温升至50%热后，倒入茄子，上油，然后捞出沥干。

第三步:锅中留少许底油，将姜、葱翻炒，然后将肉末翻炒至变白，加入料酒，翻炒少许。

第四步:将肉末炒一会儿。将肉末倒入郫县豆瓣酱、茄子、青椒和洋葱中，翻炒至熟，加入盐和鸡精调味。

第五步:摆盘装饰。

3:肉末豆腐

主料:肉末。老豆腐、洋葱、郫县豆瓣酱、蚝油、盐、鸡精

步骤:

第一步:把老豆腐切成块。姜切碎，葱切碎

第二步:锅里倒油，葱姜翻炒，郫县豆瓣酱、蚝油、肉末翻炒一会。

第三步:肉末炒至熟透，加入适量水，放入豆腐，小火煮至浓稠，加入酱油上色，加盐和鸡精调味。

第四步:摆盘装饰。

4:番茄蒸牛腩

配料:番茄、牛腩、姜、葱、盐、鸡精、白糖

步骤:

第一步:生姜、洋葱、西红柿和牛腩切片。

第二步:锅中倒入清水，放入姜片，将牛腩煮开，然后撇去浮沫，倒出牛腩沥干水分。

第三步:锅中倒入适量的油，将洋葱和姜翻炒，然后将牛腩翻炒，加水。

第四步:中火煮开，转小火至汤汁浓稠，加入西红柿，煮十分钟，最后加盐、鸡精、味精、白糖调味。

第五步:摆盘装饰。

5:五彩肉丝

主料:里脊肉、青椒、香菇、胡萝卜、冬笋

辅料:盐、鸡精、蛋清、水淀粉、香油、料酒

步骤:

第一步:将里脊肉切成丝备用。青椒、冬笋、胡萝卜、香菇切丝。

第二步:将肉丝放入碗中，加入少许水，加入盐、鸡精和蛋清，搅拌均匀，然后加入生粉，搅拌均匀，表面涂上一层油。

第三步:另取一碗，放入盐、鸡精、味精、料酒、水淀粉，搅拌均匀备用。

第四步:往锅里倒油。油温升至四成热时关火，倒入腌好的肉丝。表面发白后，用筷子轻轻搅拌，然后捞出备用。

第五步:锅中留少许底油，倒入青椒丝、香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝，翻炒片刻，倒入肉丝，翻炒至熟，倒入第三步调料，出锅前倒入适量香油。

6:炒鸭丁

主料:鸭腿肉、干辣椒、咸花生

调料:盐、鸡精、料酒、香油、麻辣老干妈

步骤:

第一步:去骨鸭腿，切块，用盐、味精、料酒腌制。

第二步:将干辣椒切成段，倒入油中，将鸭丁放入油中加热至鸭肉变白，然后倒入锅中备用。

第三步:烧热锅，倒入油，炒辣椒，放入老干妈、鸭子、花生，加入盐、味精、鸡精，炒至金黄色，出锅前加入少许香油。

7:清蒸鲈鱼

主料:鲈鱼、蒸鱼酱油、青椒、葱、姜、盐、鸡精和料酒

步骤:

第一步:取出鲈鱼的内脏，然后沿着骨头划一刀到后面。

第二步:青椒切丝，葱切丝，姜切丝。

第三步:锅中加水，放上蒸锅，将姜片放在鱼的表面，然后蒸半熟。半熟后，小心翼翼地把鱼变成一个盘子，铺上姜丝，把蒸好的鱼豉油、料酒、盐和鸡精倒入锅中，彻底蒸熟。

第四步:鱼蒸熟后，撒上青红椒和葱，然后烧开热油，淋在表面。

8:肉末蒸蛋

材料:5个鸡蛋，肉末，洋葱，姜，蚝油和酱油

步骤:

第一步:将五个鸡蛋打入碗中，加入盐，用鸡精调味。

第二步:准备一个30度的温水，按照1:1的比例倒入鸡蛋，搅拌均匀。

第三步:将漏得很紧的蛋液过筛，然后放入蒸锅中彻底蒸熟。

第四步:锅烧热，放入油，将肉末炒至变色，加入酱油、蚝油和姜葱，翻炒至熟，加入盐和鸡精调味。

第五步:将肉末铺在蛋羹上。撒上葱花。

9:红烧肉

主料:三层五花肉、姜、桂皮、八角、香叶、葱姜、酱油、盐、鸡精

步骤:

第一步:洋葱和生姜切片。

第二步:用喷火器把五花肉表面的毛去掉。

第二步:锅中倒入清水，加入五花肉、姜、葱，煮十分钟。

第三步:将五花肉切成方块。

第四步:将姜、葱放入锅中翻炒出香味，加入五花肉、桂皮、八角、香叶翻炒片刻，加入酱油调色，加入白糖和水，涂抹五花肉，大火烧开，转小火煮至汁浓。

第五步:摆盘装饰。

10:酸汤肥牛

配料:肥牛、金针菇、黄灯笼酱、姜、蒜、小青椒、小红椒、糖、盐、鸡精

步骤:

第一步:金针菇切去尾部，然后切丝备用，生姜切片，大蒜切片，小青椒切圈。

第二步:在锅中加入水和盐。鸡精煮开后，将金针菇倒入锅中，沥干水分，倒入碗中。

第三步:锅里倒油，姜蒜翻炒一下，再用黄灯笼酱翻炒一会。倒入清水。

第四步:煮开后倒入肥牛煮熟，加盐，用鸡精调味。

第五步:将牛肉倒在金针菇上，撒上青椒。