中央台对酵素公开道歉 央视粉碎"酵素"神话 看完感觉不会再爱了...

原标题:央视砸了“酶”的神话，看完觉得不会再爱了...

现在的人每天吃得不太积极，营养过剩，新陈代谢慢，经常报警求健康。怎么解决？据说有一种叫酶的东西，吃一粒就能解毒、养颜、减肥、治病。有这样的神吗？

近年来，一种叫做酶的产品在市场上很受欢迎。在一个购物网站上，有近18万件相关产品，包括酵母粉、酵素片、酵素原液等。许多产品卖得很好。那么这些酶产物有什么作用呢？记者来到北京一家商场的酵素销售柜台。

售货员:它的酶是补充人体内的酶。酶就是酶。你喝的都是酶。酶目前在保健品中，比其他任何一种都好，包括抗癌，可以达到一定的效果。

销售人员告诉记者，酶是人体内非常重要的物质，很多疾病都是因为缺乏酶引起的。酶是由天然果蔬发酵得到的高浓度酶液，对肝炎、癌症等疑难杂症有很好的效果。后来她开始推荐这款sod螯合酶原液，容量750 ml，价格1380元。

店员:用全年种植的150种水果，提取当地79种活性最高、SOD含量最高的水果进行发酵。

记者:这个效果有什么作用？

店员:因为含有SOD和超氧化物歧化酶，所以有美容养颜的功效。SOD是一种抗氧化剂，这种抗氧化能力非常强。

然后，我们测试了这种酶的超氧化物歧化酶含量。结果表明，每毫升酶原液中含有428个活性单位的SOD，而1克莴苣叶和1克西红柿中的SOD含量分别为466和524个活性单位。

也就是说，卖家所宣传的酶原液的主要有效成分SOD在这瓶原液中的含量，并没有两斤生菜或西红柿中的含量高。此外，专家指出，人体内的酶一般是自给自足的，不需要补充，即使需要补充，也不能口服。

中国农业大学食品科学学院副教授朱义:大多数酶以蛋白质的形式存在。在胃肠道消化后，它们的活性几乎被破坏。

专家:酶是一个商品名

吃酶来改善身体状况是不现实的。但是市场上很多酶产品都以酶为卖点，其中也有一些国外的产品。根据这些产品的宣传，酵素起源于日本，在日语中是酵素的意思。因为效果好，在日本女性中很受欢迎。那么日本酵素的真实情况是怎样的呢？

日本筑波国立大学生命与环境学院教授张振亚:酶这个学术名词本身就是酶，意思是催化剂。酵素饮料和酵素制品是一个商品名，只是一个商品名，不同于酶的学术术语。

据张教授介绍，在日本，酶最初被称为酶。后来，有人把这种果蔬发酵制品命名为酵素。虽然它们与酶同名，但商家和消费者都明白它们彼此无关。

日本筑波国立大学生命与环境学院教授张振亚:酶制品发酵后，据说原来的蔬菜、水果、谷物，大分子的糖类、纤维或蛋白质、淀粉都变成小分子量，容易吸收。

张教授说，酵素产品是一般的营养食品，日本的主要消费群体是老年人。然而，进入中国市场后，一些商人戴上了酶的概念，更有甚者，他们将其包装成一种神奇的补药，可以治愈所有疾病。抗炎、抗菌、抗肿瘤、抗病。

中国食品科学技术研究院副院长罗云波:其实就是商家为了商业利益，做出一些概念来包装自己的产品的炒作行为。现在经济发展了，大家都想拥有一个健康的身体，但是我们的科学素养并没有达到应有的高度，所以普通大众无法判断它是否科学。

专家提示，消费者在掏腰包之前要多搜一搜、查一查，不要轻相商家的宣传。平时也要多看些科普文章，提高自己的甄别能力。