山西民俗文化有哪些 山西美食有哪些 盘点山西那些名菜名吃
体育新闻说到山西，人们首先想到的是杏花村的老陈醋和老酒。调味料有代县花椒、雁北香油、应县紫蒜等。其中，汾酒是中国名酒，历史悠久，驰名中外，闻起来清香扑鼻，尝起来甘甜爽口，往往是三晋国际大酒店的一大瑰宝。此外，留香曲香酒也是一款香味浓郁、柔和纯净的小闷酒。
一、山西名菜
晋菜的基本风味是咸，辅以酸甜。常用的烹饪方法有五种，其中山西烹饪最好的特色就是炒、炒、炒、炒、烧、烤、蒸。晋菜的传统名菜包括:
1.糖醋鱼。糖醋鱼的做法比较简单，是食谱中常见的一道菜，在山西比较常见。糖醋鱼的味道属于糖醋味，方法属于烹饪。不过糖醋鱼怎么做最好，主要看你自己的口味习惯。
2.锅烤羊肉。熟羊肉属于山西菜，是用新鲜羊肉和各种调味料炒出来的。肉很好吃。富含蛋白质、维生素和微量元素，特别适合冬季进补。
3.柏子葱炒羊肉。它是山西菜的食谱之一，以羊肉为主要原料。它以新鲜、芳香、气味和气味而闻名。当地人称之为塔力姆和补心丸。
二、山西面食
山西面食以其品种多样、历史悠久、制作方法多样、浇头精美等特点，为中华民族的饮食文化增添了色彩:腊面、刀削面、刀削面、拉面，被称为山西“四大面食”；
1.腊面。拉面用手，柔软，柔顺，配以肉酱，风味独特。晋中最出名的是腊面，靠近定县。
2.刀笑面。刀笑面，做法独特，形似柳叶。人们形容刀笑面为:“银鱼落水化为浪，柳叶随风飞；树顶”；口感顺滑柔顺，味道相当不错。
3.刀具刻度盘表面。面条是三角形的，吃起来又滑又滑。这种面条被称为山西四大面食之一，被运城和晋中地区的人们广泛食用。食用时可搭配各种荤素浇头或腌制，汤面也可食用。
4.撕破脸皮。主要原料有白面、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、臊子等。制作时，先将面粉与盐水混合，盖上湿布放置1小时以上，然后擀成又厚又宽的面片，再将两头拿在手里，拉成又细又完整的面片，放入沸水锅中煮，捞出，加入调料和辣椒面，倒入热油搅拌。
三、山西的风味小吃
最著名的有:小面考老、王米面切克、谯周灌肠、羊肉泡汤、晋祠饭、清虚宣石、广药牛肉、太谷糕、稳定梨等。